Los peruanos están ubicados como el cuarto país de mayor consumo de cerveza, según Euromonitor International.
En el Perú se consumen más de 44.5 litros de cerveza al año, una de las influencias para que el peruano tome excesiva cantidad de cerveza es por lo emocional o por costumbre, además de que el éxito de la gastronomía en el Perú tiene que ver con la bebida y en este caso la cerveza cumple un rol muy fundamental.
La llegada de la cerveza al Perú cuenta con 151 años de historia, los inmigrantes alemanes y estadounidense empezaron con la historia de las bebidas alcohólicas preferidas por los peruanos, siendo el alemán Federico Bindels el creador de su cerveza Pilsen Callao que dio inicio a una de las industrias más importantes en el país. En 1904 el empresario italiano Faustino Piaggio adquiere la compañía y pasa a llamarse Compañía Nacional de Cerveza (CNC), en 1922 llegaría su principal competidor: Cristal. En 1879 los estadounidenses Jacobo Backus y Howard Johnston fundaron una fábrica de hielo en el Rímac que, tres años después, se convertiría en Backus & Johnston Brewery Ltd. Actualmente, Backus es la empresa cervecera más grande del país, con una participación mayor al 90% pero no puede dormirse ya que los demás competidores están tomando ventaja para ser las mejores del mercado.
Las cervezas más populares y más consumidas son de acuerdo con el Proyecto Memoria Anual de la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.:
Backus que en el mercado peruano supera el 96% de presencia en el mercado de cervezas, Cristal siendo el producto principal, siendo 2018 donde representó el 42% de la compañía.
Pilsen Callao, teniendo un espacio importante dentro del país siendo la segunda cerveza más vendida del país.
Cuzqueña, también del portafolio de backus y que cuenta con otros sabores los cuales son Trigo, Red Lager, Malta y Quinua.
Corona y Budweiser, de la compañía Backus y consideradas marcas Super Premium por su alto consumo en otros países.
Tres Cruces, de la empresa peruana AJE, con ingredientes importados y 100% naturales.
Carlos Matos, uno de los ‘maestros cerveceros’ de Backus afirmando “Hoy vendemos mucha cerveza negra , esto a que se combinan muy bien con los platos de nuestra gastronomía , y no lo digo yo, lo dicen los expertos”, esto debido al alto consumo de la cerveza por los peruanos.
Estas son las cervezas las cuales son más conocidas y que deben consumirse moderadamente, sin excesos, así que a disfrutar, ! Salud !
Por: Sebastián Morillo.
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